La boulangerie-pâtisserie Feuillette s'installera au 204 de la route de Lorient, dans les locaux d'un ancien restaurant Courtepaille. Emplacement hautement stratégique car elle sera située à proximité du Roazhon Park et de la nouvelle zone d’activités des Chevrons, où 11 000 m² de bureaux sont actuellement en construction. La route de Lorient bénéficie également d’un fort trafic estimé à environ 25 000 véhicules par jour, notamment lors des départs et retours de vacances, garantissant une excellente visibilité.
Contactée, la direction de l'établissement a confirmé à rennes-scope l'ouverture imminente, prévue le 28 octobre prochain. Plusieurs postes sont encore à pourvoir : boulanger, pâtissier, cuisiner ou encore responsable de production.
Née en 2009 à Bois en Centre-Val de Loire, Feuillette compte aujourd'hui près de 80 établissements en France, dont 15 ouverts en 2024. Selon l'enseigne, chaque boulangerie-pâtisserie est conçue comme « une maison de famille » et propose « une large gamme de gourmandises salées et sucrées » pour s'adapter aux différents moments de la journée. On y trouve par exemple des pains « pétris, façonnés et cuits sur place », ainsi que des pâtisseries, viennoiseries, salades ou encore plats chauds.
L’arrivée de Feuillette sur la route de Lorient s’inscrit dans une dynamique plus large à Rennes, où les chaînes de boulangerie-pâtisserie connaissent un développement notable. En 2024, Feuillette a ouvert sa première boutique en Ille-et-Vilaine, au 35 rue de Bray à Cesson-Sévigné, offrant un espace de 400 m² avec 80 places assises en intérieur et une terrasse de 25 places.
Ses concurrents ne sont pas en reste. En novembre dernier, Ange a ouvert un quatrième point de vente dans la métropole, rue de Chateaugiron, tandis que Maison Becam a investi le rez-de-chaussée d'un nouvel immeuble au pied du métro Jules Ferry.
Avec près de 15 milliards d’euros de chiffre d’affaires, la boulangerie-pâtisserie reste un pilier de l’économie française. Mais derrière les artisans, un autre visage du secteur s’impose : celui des grandes chaînes. En quelques années, des enseignes comme Marie Blachère, Ange ou Feuillette ont essaimé à grande vitesse. Résultat : avec à peine 8 % des points de vente, elles pèsent déjà près de 18 % du marché en 2023, contre 17 % en 2021. Une percée fulgurante qui témoigne de leur puissance commerciale et de leur capacité à capter une clientèle séduite par le snacking et la praticité.
